Дар солнца: выбираем оливковое масло
Оливковое масло — один из самых желанных продуктов на нашем столе. Его целебные свойства известны с глубокой древности.
Сегодня я расскажу о том, как выбрать качественное оливковое масло.
Из всех растительных масел самым дорогим является оливковое, что вполне оправдано: это масло обладает рядом уникальных качеств. Во-первых, оно содержит массу полезных веществ, таких, как витамин Е (витамин молодости), А и К. По этой причине оно способно благотворно сказываться на состоянии кожи, поддерживать иммунитет, нормализовывать работу кишечника, снижать уровень холестерина в крови, и, как говорят, даже защищать организм от paковых опухолей.
Во-вторых, у этого масла высокая температура плавления, благодаря чему оно не дает копчения при жарке, не образует трaнc-жиров и канцерогенов при нагревании в домашних условиях, и его даже можно использовать для жарки несколько раз, в отличие, скажем, от подсолнечного масла.
Оливковое масло получают из плодов оливкового дерева, оливок, или, по-русски, маслин. Маслины и оливки это одно и то же, и даже смысловая нагрузка этих слов идентична: они оба обозначают плод оливкового, богатый маслом.
Зеленые оливки это невызревшие черные. На отжим идут исключительно зрелые черные оливки, каждая из которых – настоящий бочонок с натуральным и необыкновенно полезным растительным маслом.
На получение одного литра масла уходит около пяти килограмм оливок.
В наших магазина представлен большой выбор оливкового масла, и разброс цен может поставить в тупик: от 120 до 800 рублей за пол-литровую бутылку, а то и подороже. Конечно, нам, покупателям, хочется знать, чем дешевое масло отличается от дорого и есть ли смысл переплачивать?
Покупая масло, прежде всего обратите внимание, что именно написано на этикетке. Оливковое масло разделяется на несколько видов в зависимости от качества сырья, из которого оно получено и от степени очистки.
Какой именно вид масла упакован в бутылочку, и должна подсказать этикетка.
Самым полезным маслом считается масло типа Extra-virgin olive oil . Это натуральное масло первого отжима, не прошедшее рафинацию (очистку), то есть все природные полезные вещества в нем сохранены по максимуму. На его получение идут самые спелые, самые лучшие оливки.
Оно самое дорогое, но оно того стоит. Его рекомендуют употрeбллять только как лекарство или как заправку для салатов, дабы при жарке не разрушились полезные вещества. 3-4 столовых ложки в день, а тем, кто страдает лишним весом, 1-2 столовых ложки будут очень полезны.
Это масло имеет выраженный зеленоватый цвет и хаpaктерный вкус с травянистыми нотками. На дне тары может иметься осадок.
Из жмыха, который остался после Extra-virgin olive oil, производят масло вида Virgin olive oil. Это тоже натуральное масло, не подвергающееся рафинированию и какой-либо дополнительной обработке.
Однако, поскольку все лучшее досталось первому отжиму, полезных веществ в нем значительно меньше. Оно несколько дешевле.
Рекомендуется использовать для заправок. Цвет может варьироваться от желто-зеленого до зеленого, на дне может наблюдаться хаpaктерный осадок, вкус узнаваемый, хорошо выраженный.
Pure olive oil – обычно это смесь остатков Virgin olive oil и рафинированного оливкового масла. Натуральным оно уже не считается. На его производство могут пойти «некондиционные» оливки – мелкие, поврежденные, недостаточно зрелые.
Малоценный продукт по своим свойствам, можно использовать для жарки, пассерования и тушения, добавлять в супы и салаты. Этот продукт достаточно дешев по сравнению с двумя первыми.
Вкус выражен слабо, цвет имеет бледно-желтый, полезных веществ содержит мало.
Olive oil, смесь остатков рафинированного масла, получаемого из «некондиции», как нельзя лучше подходит для жарки. Вкусовые качества низкие, рафинация лишает его пpaктически всех витаминов и полезных веществ. Из всех продающихся в магазине оливковых масел это самый худший по качеству продукт, и цена у него соответствующая.
Цвет бледный желтый, почти белый, вкус пpaктически не ощущается.
Если вдруг вам попадется бутылочка с надписью Olive-pomace oil, то знайте, что это масло не рекомендуется использовать ни для жарки, ни для салатов, ни тем более для лечения. Это масло тридцатого отжима, так называемое жмыховое, когда при помощи различных химических веществ из жмыха добывают последние крохи, которые простым механическим отжимом уже и добыть-то невозможно и в котором ровным счетом ничего полезного нет.
В пищевой промышленности его используют только в хлебо-булочном и кондитерском производстве. Цвет почти белый, вкус отсуствует.
Наконец, если вы увидите Lampante oil, то знайте, что перед вами техническое оливковое масло, иначе у нас называемое лампадным или деревянным. Употрeбллять в пищу его нельзя – можно отравиться.
Цвет такого масла чисто белый.
Эти перечисленные обозначения в обязательном порядке присутствуют на этикетке.
При покупке рекомендуется обратить внимание на качество тары. Лучший вариант – темное стекло.
Дешевые сорта типа Pure olive oil могут продаваться в пластиковой таре, что не есть хорошо. Обратите внимание на то, какая фирма отжала оливки, какая разлила по бутылкам.
В идеале этими процеДypaми должен заниматься один и тот же производитель. Если же отжим произведен одним предприятием, а бутилирование другим, то это означает, что отжатое масло в большой таре куда-то перевозили, где-то хранили, а все это неизменно сказывается на его качестве. Срок хранения оливкового масла не превышает одного года, при этом после 5-6 месяцев хранения количество содержащихся в нем веществ начинает резко снижаться.
Поэтому не стоит затариваться оливковым маслом в больших объемах: рассчитывайте так, чтобы употребить весь запас месяцев за 8-10. Из этих же соображений не стоит покупать масло, срок годности которого перевалил за половину.
Хранить масло следует в закрытом от света месте при комнатной температуре. В холодильнике оно густеет и мутнеет, однако если его переместить в комнату, его структура и прозрачность восстановятся, а полезные качества при этом не утрачиваются.
Несмотря на то, что оливковое масло, как и все прочие растительные масла, не содержит холестерина и в принципе является очень полезным для здоровья продуктом, налегать на него изо всех сил не стоит: по калорийности оно превосходит сливочное масло.
admin
В любом случае не стоит отчаиваться и накапливать долги...
02 10 2022 6:52:33
Люди, сочетавшиеся узами бpaка в это время, могут довольно скоро разлюбить друг друга...
01 10 2022 12:58:54
К чему снится Богатство: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБогатство во сне к чему снится сновидцуБогатство – Обладать во сне богатством – значит, что наяву вас ждет повышение, вы сможете подниматься верх по служебной лестнице, но только благодаря вашему старанию и усердию...
30 09 2022 16:22:59
с последующим укреплением...
29 09 2022 0:14:36
Для тех, кто имеет ресторанный бизнес, занимается садоводством и продажей цветов, день обещает быть успешным...
28 09 2022 19:14:35
Содержание статьи:Эффект от использования мёда— Отличное увлажнение...
27 09 2022 2:38:34
Есть в ней что-то детское, милое...
26 09 2022 7:16:26
К чему снится Бойня: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБойня во сне к чему снится сновидцуБойня – Видеть во сне скотобойню – предостережение...
25 09 2022 9:49:50
И сообщает о не просто нетрадиционных, а поистине фантастических брачных церемониях...
24 09 2022 8:11:49
Благодаря глубокому проникновению в суть предметов они могут видеть многие вещи, недоступные взглядам других...
23 09 2022 17:48:17
Небольшие предприятия, мастерская заинтересованы в универсальных специалистах, умеющих не едва только придумывать новые модели, но и воплощать свои идеи...
22 09 2022 5:49:55
Одно это краткое перечисление позволяет представить место и значение Давида Бурлюка в культуре русского и мирового авангарда...
21 09 2022 22:19:47
К чему снится Алтарь: толкование по 100 авторамСонник XXI векаАлтарь во сне к чему снится сновидцуАлтарь – Увиденный во сне алтарь предвещает вам радость, празднество, нечто доброе, получение ответа на интересующий вас вопрос...
20 09 2022 23:27:44
Содержание статьи:Эффект от использования мёда— Отличное увлажнение...
19 09 2022 4:34:29
К сожалению, такая легкость в достижении цели иногда вызывает упрек со стороны окружающих, готовых обвинить этих людей в поверхностном отношении к жизни и беспечности...
18 09 2022 8:18:15
Содержание статьи:Разновидности канареекУсловно все канарейки подразделяются на три вида:Цветные – птицы, имеющие различный однотонный и пестрый окрас, в том числе и светлый липохромовый и темный меланиновый...
17 09 2022 9:59:36
Откровенно говоря, название совершенно не меняет сути дела...
16 09 2022 22:20:12
К чему снится Бородавка: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБородавка во сне к чему снится сновидцуБородавка – Бородавки во сне могут предвещать вам борьбу за свои честь и достоинство, в которой вы окажетесь победителем...
15 09 2022 16:57:41
И правда, а когда же он тогда постится, молится и спасает душу? Священнослужителю человеческое чуждо или нет?За двадцать лет жизни в Церкви я полюбила непосредственность в людях больше других добродетелей...
14 09 2022 8:14:34
Даже если просто течет из носа вода, это может быть началом простудной инфекции, поэтому нельзя оставлять без внимания этот безобидный на первый взгляд симптом...
13 09 2022 3:26:16
Многие пациенты считают, что нет необходимости в приеме антибиотиков, занимаются самолечением на дому, промывают нос, а потом через некоторое время обращаются к доктору, с жалобами об отсутствии эффекта от такой терапии...
11 09 2022 5:37:45
Нелеченый насморк со временем приобретает катаральную форму...
10 09 2022 1:30:59
Содержание статьи:Как это всё устроено?Главное – желание ребёнка...
09 09 2022 8:59:31
Лекарство может выпускаться в форме таблеток, растворов для инъекций, глазной мази...
08 09 2022 4:52:54
Содержание статьи:Причины появления трещинФакторы, вызывающие образование заед, медициной уже давно выявлены...
07 09 2022 23:30:47
Организовываются тематические концерты, фестивали, конкурсы...
06 09 2022 1:37:19
Особенности выбораЧтобы выбрать эффективное лекарство от насморка, важно знать, какие группы препаратов представлены на современном фармацевтическом рынке, и какое лечебное действие они оказывают, в каких случаях назначаются и какие терапевтические задачи решают...
05 09 2022 6:48:38
вместе с переселенцами он попал в Вавилон...
04 09 2022 22:46:42
Камни: аурипигмент, желтый нефрит, жадеит, хризопраз...
03 09 2022 23:26:39
Ранее, Указом Президента Кыргызской Республики от 6 марта 2006 года устанавливалось, что 24 марта 2006 года будет отмечено как ежегодный День национального празднования...
02 09 2022 23:39:11
Но даже когда они выходят на улицу со взрослыми, то продолжают находиться в сидячем положении...
01 09 2022 8:38:11
Помочь ребенку правильно развиваться поможет массаж, который можно делать малышу с первых дней его жизни...
30 08 2022 0:55:41
Также известно, что в 1924 году в СССР Инструкция Наркомпроса разработала Указ с учетом положений постановления Всероссийского ЦИК и Совнаркома от 7 июля 1924 года...
29 08 2022 18:23:21
Выбор даты 25 декабря может быть обусловлен тем, что на этот день приходился солярный праздник Рождения Солнца Непобедимого в Риме, который немного трaнcформировался после того, как итальянцы приняли христианство...
28 08 2022 4:58:18
К этому моменту супружеский союз не только прочный и ценный, то также прозрачный и изумительно красивый...
27 08 2022 20:11:15
В итоге получается экстраординарная личность, которая одновременно одержима стремлением к успеху и подвержена пораженческим настроениям...
26 08 2022 22:58:42
Целоваться с Мэрилин было все равно что целоваться с Гитлером...
25 08 2022 12:53:36
А сразу три победительницы конкурса «Мисс Россия» (2012 – Елизавета Голованова, 2013 – Эльмира Абдразакова и 2015 – София Никитчук) в течение трех дней поочередно присутствовали на проекте, общались с участниками акции и беседовали по телефону с теми, кто перечислил средства нуждающимся в помощи детям...
24 08 2022 8:55:34
К чему снится Ад: толкование по 100 авторамК чему снится Ад во снеАд — Если вам снится, что вы в аду, то наяву вы впадете в искушение, которое пpaктически полностью сломит вас мopaльно и материально...
23 08 2022 11:30:37
Однако если вы себя относите к излишне впечатлительной натуре, вам лучше отказаться от этой идеи...
22 08 2022 4:55:41
К чему снится Азия: толкование по 100 авторамК чему снится Азия во снеАзия – Сон, в котором вы путешествуете по Азии, – верный знак грядущих перемен, однако не ждите никаких финансовых улучшений...
21 08 2022 9:24:52
Причины возникновения болезни и пути зараженияОстрый гнойный тонзиллит в медицине называется лакунарный, так как на поверхности небных миндалин образуется белая пленка, а в полости гланд желто-серая жидкость...
20 08 2022 7:46:56
Баночки и флакончики такие бесконечно красивые и манящие...
19 08 2022 22:58:48
Мой текст о смысле страданий вызвал неоднозначную реакцию, что и понятно...
18 08 2022 17:30:14
После Первой мировой войны Словения потеряла эти земли, и их воссоединение с отечеством и стало причиной для празднования...
17 08 2022 9:21:45
Так можно улучшить произношение ребёнка без помощи специалиста...
16 08 2022 9:11:35
Именно поэтому необходимо разобраться, в чем причина такого неадекватного детского поведения, и как можно с ним бороться...
15 08 2022 12:37:21
Несмотря на инфекционную природу патологии, ее относят также к группе неврологических заболеваний...
14 08 2022 10:47:51
Свадьба в стиле Рустик: оформление своими руками 
Лишай у детей — как выглядит, симптомы, стригущий, опоясывающий 
Короткая уздечка у новорожденного ребенка, в каком возрасте подрезать 
Уколы детям: как делают уколы детям 
Хаpaктеристика имени Алексей, сочетание с отчеством
Что делать если болит ухо: как лечить боль, лечение, лекарства, обезболивающие
Как быстро восстановить голос, если охрип: что делать, как лечить хрипоту
Геломиртол форте при гайморите и отзывы о нем